Curry z masłem orzechowym

Prze-pysz-ne!!!

Orzeszki ziemne niesolone
Mleko kokosowe
Curry w proszku
Papryka słodka i ostra w proszku
Pieprz
Kawałek imbiru
Cebula (albo i dwie, według uznania)
Mięso (lub ugotowana ciecierzyca, jeśli ma być wege)
Sos sojowy (UWAŻAĆ NA SKŁAD!)

Dodatkiem u mnie był oczywiście pęczak,  bo nie chciało mi się szukać po sklepach makaronu sojowego bez pszenicy (wbrew pozorom, to trudna sztuka). Ryż naturalny brązowy al dente też by bardzo pasował.

Blender. Do blendera wrzucić orzeszki ziemne niesolone. Zmiksować na masło. Dodać mleko kokosowe. Znowu zmiksować.

Na patelni rozgrzać olej rzepakowy, podsmażyć przyprawy. Potem dodać cebulę pokrojoną w pióra, potem starty lub drobno posiekany imbir. A potem mięsko.

Jak się przyrumieni, zdjąć z ognia i dodać sos z blendera. Dobrze zamieszać i na mały ogień, niech 'dojdzie'. Dosolić do smaku.

Sosem sojowym doprawiałam już na talerzu. Kilka kropel, bo niestety też z dodatkiem pszenicy.

Wynik z glukometru po godzinie - 108.